Mahasiswa PPG UNNES Dorong Inovasi Produk UMKM melalui Pelatihan Tahu Bakso Aneka Topping

Semarang, 20 September 2026 — Mahasiswa Pendidikan Profesi Guru (PPG) Calon Guru Gelombang 1 Tahun 2026 menyelenggarakan pelatihan pengembangan produk dan pengemasan bagi pelaku UMKM di RW 10 Perumahan Trangkil Sejahtera, Kelurahan Sukorejo, Kota Semarang. Kegiatan ini merupakan bagian dari Projek Kepemimpinan bertema “Pemberdayaan UMKM Lokal sebagai Upaya Mewujudkan Ekonomi Inklusif Berkelanjutan.”

Pelatihan ini berfokus pada pengembangan inovasi produk tahu bakso dengan berbagai pilihan topping sebagai upaya memberikan variasi produk bagi pelaku UMKM. Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa PPG menggandeng Chef Sigit Budi Susilo sebagai narasumber yang memiliki pengalaman di bidang kuliner.

Kegiatan dilaksanakan melalui penyampaian materi, demonstrasi, dan praktik langsung pengolahan tahu bakso. Peserta memperoleh kesempatan untuk mempelajari proses pembuatan produk sekaligus mengenal alternatif pengembangan sajian yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan minat konsumen.

Selain inovasi produk, pelatihan juga membahas teknik pengemasan menggunakan kemasan vakum. Peserta mendapatkan penjelasan mengenai pemilihan bahan baku, penerapan sanitasi dan keamanan pangan, teknik pengemasan, serta penyimpanan produk.

Melalui kegiatan ini, pelaku UMKM diharapkan dapat memperoleh pengetahuan dan keterampilan untuk mengembangkan produk tahu bakso yang lebih bervariasi serta memperhatikan kualitas dan pengemasannya. Kegiatan ini juga menjadi salah satu upaya mahasiswa PPG UNNES untuk mendukung pengembangan potensi usaha lokal melalui penerapan pengetahuan kuliner secara langsung.